Menemukan Ilmu di Balik Angka Gizi: Pengalaman Nyata Mahasiswa Kimia PKL di UPT Labkesda Jawa Timur
Oleh: Handini Zahrah Firdausi, Mahasiswa Program Studi S-1 Kimia , Universitas Negeri Surabaya Di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pola makan sehat dan kandungan gizi dalam pangan, keberadaan lembaga pengujian seperti UPT Laboratorium Kesehatan Daerah (Labkesda) Jawa Timur menjadi sangat penting. Salah satunya adalah laboratorium pangan , yang bertugas melakukan analisis terhadap zat gizi dalam bahan atau produk makanan. Pengujian ini mencakup parameter seperti kadar air, abu, protein, lemak, serat kasar, gula reduksi, vitamin C, serta mineral. Layanan ini mendukung upaya pemerintah dan pelaku industri dalam menjamin keamanan serta mutu pangan yang beredar di pasaran. (Sumber: Pribadi) Sebagai mahasiswa S-1 Kimia yang berkesempatan menjalani Praktik Kerja Lapangan (PKL) di laboratorium ini, penulis menyaksikan secara langsung bagaimana prosedur berlangsung dengan teliti dan terstruktur. Setiap sampel yang dianalisis diproses secara sistematis, mulai dari tahap p...